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PAUL MAS CHÂTEAU CLOS DE MÛRES 2017
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Origem da informação:
Classificação: Tinto
Uva: 85% SYRAH (VINHAS 30-50 ANOS), 10% GRENACHE (VINHAS 50 ANOS), 5% MOURVÈDRE.
País: FRANCA
Cor rubi retinta, borda violácea luminosa. A fruta típica do sul da França, madura, mas sem excesso e temperada por garrigue, tostado e especiarias doces, além de mineral. Encorpado, com nobre estrutura tânica, belo comprimento final.
Características Climaticas: Clima mediterrânico, influenciado pelo Étang de Thau e mar Mediterrâneo; Os ventos Tramontane, Marin e Mistral são também benéficas influências no estado sanitário dos frutos.
Características do Solo: Solos argilo-calcários do Quaternário; subsolo rico em fósseis marinhos.
Elaboração: Vindima mecanizada no período da noite. Rendimento moderado 40-45 hl/ha. Desengace total, esmagamento e vinificação separada por variedades. Malolática parcial em barricas. Amadurecimento. Corte e engarrafamento sem filtração ou clarificação.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Excelente com caças; Estufados do sul da França e Provença; Seleção de queijos duros bem afinados.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: COTEAUX DU LANGUEDOC A.O.C.
Região: Languedoc-Roussillon
Composição de Castas: 85% SYRAH (VINHAS 30-50 ANOS), 10% GRENACHE (VINHAS 50 ANOS), 5% MOURVÈDRE.
Amadurecimento: 9 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS (SEGUIN MOREAU E FRANÇOIS FRÈRES) E AMERICANO (SEGUIN MOREAU) DE PRIMEIRO E SEGUNDO USOS.
Estimativa de Guarda: 10 ANOS +
Temperatura de Serviço: 16-18°C