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TENUTA CASTELBUONO ZIGGURAT ROSSO DI MONTEFALCO 2016
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Origem da informação:
Classificação: Tinto
Uva: 70% SANGIOVESE, 15% SAGRANTINO, 15% CABERNET E MERLOT
País: ITALIA
Cor rubi intensa. Uma mescla de cereja madura, também cravo, essência balsâmica, tabaco e tinteiro. Belíssimo equilíbrio de boca, com importante presença tânica, mas fino, quente e muito persistente.
Características Climaticas: Mediterrânico, com verões secos e quentes e invernos frios, além de baixa pluviosidade.
Características do Solo: Argiloso-limoso.
Elaboração: Cultivo orgânico iniciado em 2011; Densidade do vinhedo: 6.250 plantas/ha; Vindima manual; Rendimento de 55 hl/ha; Maceração a 12°C por 20 horas; Fermentação a 26-28°C por 15-20 dias; Amadurecimento; Permanência mínima de 6 meses em garrafa antes da comercialização.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Pappardelle ao ragù de pato; Codornas estufadas com cogumelos porcini; Ravióli de cordeiro ao molho escuro com alecrim e trufa.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: ROSSO DI MONTEFALCO D.O.C.
Região: Umbria
Composição de Castas: 70% SANGIOVESE, 15% SAGRANTINO, 15% CABERNET E MERLOT
Amadurecimento: 12 MESES EM BARRICAS DE 225 LITROS E TONÉIS DE 500 LITROS.
Estimativa de Guarda: 8 ANOS
Temperatura de Serviço: 16-18°C