VINÍCOLA HERMANN MATIZ CABERNET SAUVIGNON (750ML) - 2013

Produtor: Vinícola Hermann
Safra: 2013
Classificação: Tinto
Uva: 87,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Syrah
País: BRASIL
Intensa coloração rubi. Apresenta clássicos aromas do varietal com cassis e amora, tabaco, páprica e especiarias doces. Potente ingresso em boca, o frescor acertado vem seguido por excelente massa de taninos acetinados. Ótima persistência.

Características Climaticas: Região classificada como de clima temperado, com verões moderados e invernos com grande ocorrência de geadas. Temperatura média anual 16°C.

Características do Solo: Solo com freqüentes aflorações rochosas e relevo caracterizado pela formação de inúmeros cerros. Solo classificado como argiloso vermelho-amarelo distrófico típico.

Elaboração: Vindima seletiva nos vinhedos, uvas colhidas manualmente, com alto nível de maturação. Desengace total, vinificação com adição de leveduras selecionadas e controle de temperatura. Castas elaboradas separadamente, os períodos de maceração com as cascas variam de 8-15 dias conforme as características e necessidades de cada variedade. Condução de fermentação malolática e amadurecimento em barricas de carvalho francês. Elaboração do corte e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Costela assada na brasa; Tornedor ao molho trufado, com farofa de coco; Supreme de galinha d’angola em crosta de especiarias finas.

Premiações mais Relevantes: DECANTER WINE AWARDS 2013: Commended

Região: Serra do Sudeste

Composição de Castas: 87,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Syrah

Amadurecimento: 8 Meses Em Barricas de Carvalho Francês.

Estimativa de Guarda: 6 Anos

Temperatura de Serviço: 16-18°c